在日常的饮食中，除了各种美味佳肴之外，很多人喜欢喝酒，特别是各种宴席场合或者朋友小聚，酒是少不了的，另外，逢年过节给亲朋好友馈赠礼物时，也总是少不了酒，足见酒在日常生活中的特殊地位。但是总有一个问题一直在困扰着大家，那就是面对这些琳琅满目的白酒，就怕买到品质不好的白酒。下面就给大家介绍一下这方面的一些基本常识和小技巧，买白酒时注意这4点，分清纯粮酒和勾兑酒的区别，从此远离困扰。 首先要知道关于纯粮食酒和酒精勾兑的酒的区别。在很早以前，我们白酒的制作工艺一直是固态发酵蒸馏法，关键的地方不仅仅是纯粮食，还有固态发酵，这就是老百姓常说的好酒。从上世纪80代开始，有些酒厂推出了固液结合还有纯液态发酵的工艺，就是所谓的以液态发酵工艺发酵出的食用酒精为基本原料勾兑出白酒，即酒精勾兑酒。这种酒占据了大部分的市场，价格便宜，但属于食用酒精勾兑，并不是所谓的工业酒精酒。​ 知道这个原理之后，接下来就要说到怎样才能购买到放心的好酒了。

喝白酒的好处 1、适量喝白酒开胃 如果适量喝一些白酒的话是可以开胃，同时还助消化，促进人的食欲感，白酒当中的酒精，维生素B2，以及酸类的物质都是有着开胃的功能，它们是可以刺激和促进胰腺液分泌，所以说喝白酒还是有着一定的好处的。 2、适量喝白酒可以促进消化 适量喝白酒不但可以刺激胰岛素分泌不说，还能刺激人体消化系统的其他分泌，所以说适量喝白酒是有助人体的消化和吸收能力，体内的各种消化液的数量增多，这样是很好的帮助人体消化。 3、适量喝白酒可以减轻心脏负担 适量喝白酒可以减轻心脏负担，可以预防心血管疾病，因为少量的饮酒是可以增加血液中的蛋白质成分，可以控制一些血小板的聚集，这样对人体的好处是很多的，还能起到活血化瘀的作用。 4、适量喝白酒可以驱寒 适量喝白酒可以驱寒，酒喝下去会产生热量这样会被人体吸收，所以喝酒是对人体进行热能的补充，人体一旦有足够的热量，自然增强了御寒的能力。

中华网食品讯：传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业，而酿酒之起源还在此之前。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。国内学者普遍认为，龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。《齐民要术》记载的制曲方法一直沿用至今，后世也有少量的改进。历史上最原始的酿酒方法有以下几种：

我国的白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一。它的独特工艺是千百年来我国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶，其技艺精湛，产品的色、香、味备受各界人士的青睐，尤其是名酒，如尧王八粮液酒、尧王醇酒，色泽澄清透明，香气馥郁芬芳、优雅细腻，味甘润柔和、醇厚绵甜，余味净爽，风格独特，深受人民喜爱，有着广阔的国内和国际市场，在国民经济中占有十分重要的地位。酒曲是我国酿酒技术的重大发明，也是世界上最早的一种复合酶制剂。公元前12世纪，商王武丁和他的大臣有“若作酒醴，尔维曲蘖(酒曲)”的对话

俗话讲丰产靠酒曲，丰收靠设备，如果没有一个好的酿酒设备，那么你的白酒产量是不会高的。那么我们先了解一下市面上的设备有什么不同。首先我们先了解下市面上有的各种酿酒设备。一、老传统用的很多的木制酿酒设备，这种酿酒设备，密封不好，漏气严重，直接影响产量，底锅水控制不好很容易糊锅影响酒品质。冷却效果不佳。蒸酒时间很长，倒料排糟很不方便，而且无法连续生产。浪费燃料。增加成本。 综合结论：蒸酒时间长，出酒率低，酒品质不稳定，大大增加成本。

若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察 瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。